糖尿病人多吃菜血糖好,但我她吃了血糖反高,营养师指出原因




  2019-08-02 07:43:23 糖尿病同伴

  作者:瑞京糖尿病医院于丽媛

  一位糖尿病友张阿姨在跟共照室的营养师咨询饮食问题时说:我的餐后血糖高,有大夫告诉我要多吃蔬菜,所以我每天都吃好多蔬菜,但是血糖还是高,我这是怎么回事?当营养师问她都吃些什么蔬菜时,她说:有白菜、黄瓜、土豆、西红柿、豆角等。

  

  营养师又进一步问她:吃土豆、豆角时,吃的主食的量减少了吗?张阿姨说:没减少,跟平时一样。说到这里,营养师明白为啥她的血糖不容易降下来了,可能是吃的主食量较大。

  在糖尿病的治疗过程中,饮食的作用不言而喻,日常饮食关系到糖尿病能否很好地得到控制。而蔬菜富含纤维素,既有减轻饥饿感又有降低餐后血糖的作用,在糖尿病营养治疗方面起着重要作用。

  因为糖尿病患者要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。所以建议糖尿病患者一天吃蔬菜应不少于1斤(生重),绿叶蔬菜不限量。

  

  营养师告诉张阿姨:虽然建议糖尿病友多吃菜,但并不是所有的蔬菜都是不限量吃的,比如说土豆、山药、芋头、豆角等根茎类和鲜豆类的蔬菜些含碳水化合物的量较高,吃了之后一定要减少主食的量,而且不宜多吃,每次以不超过200克(4两)为宜;但叶菜类和茄果类蔬菜,如油麦菜、白菜、茄子、黄瓜等,碳水化合物的含量较低,糖尿病患者就可以适量多吃,不必过分限量。

  因为张阿姨吃了根茎类的蔬菜,而没减少主食量,就会造成摄入的碳水化合物较多,所以血糖也会偏高的。所以糖尿病患者吃蔬菜是建议吃含糖量较低的为好,如卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、黄瓜、西红柿、笋、花菜、鲜蘑等,它们的含糖量只有约1%~3%。

  

  听了营养师的解释,张阿姨才恍然大悟,跟营养师说:下次再吃这些东西时,我就知道要少吃主食了。真是谢谢你,帮了我一个大忙,终于知道为啥血糖降不下来了。

  营养师最后提醒张阿姨,有些蔬菜可以生吃,如黄瓜、西红柿、洋葱等,但也有些蔬菜是不宜生食的,如豆角、扁豆、土豆等,一定要熟吃。要合理的安排每天的饮食,对血糖控制才有帮助。

  作者:瑞京糖尿病医院于丽媛

  一位糖尿病友张阿姨在跟共照室的营养师咨询饮食问题时说:我的餐后血糖高,有大夫告诉我要多吃蔬菜,所以我每天都吃好多蔬菜,但是血糖还是高,我这是怎么回事?当营养师问她都吃些什么蔬菜时,她说:有白菜、黄瓜、土豆、西红柿、豆角等。

  

  营养师又进一步问她:吃土豆、豆角时,吃的主食的量减少了吗?张阿姨说:没减少,跟平时一样。说到这里,营养师明白为啥她的血糖不容易降下来了,可能是吃的主食量较大。

  在糖尿病的治疗过程中,饮食的作用不言而喻,日常饮食关系到糖尿病能否很好地得到控制。而蔬菜富含纤维素,既有减轻饥饿感又有降低餐后血糖的作用,在糖尿病营养治疗方面起着重要作用。

  因为糖尿病患者要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。所以建议糖尿病患者一天吃蔬菜应不少于1斤(生重),绿叶蔬菜不限量。

  

  营养师告诉张阿姨:虽然建议糖尿病友多吃菜,但并不是所有的蔬菜都是不限量吃的,比如说土豆、山药、芋头、豆角等根茎类和鲜豆类的蔬菜些含碳水化合物的量较高,吃了之后一定要减少主食的量,而且不宜多吃,每次以不超过200克(4两)为宜;但叶菜类和茄果类蔬菜,如油麦菜、白菜、茄子、黄瓜等,碳水化合物的含量较低,糖尿病患者就可以适量多吃,不必过分限量。

  因为张阿姨吃了根茎类的蔬菜,而没减少主食量,就会造成摄入的碳水化合物较多,所以血糖也会偏高的。所以糖尿病患者吃蔬菜是建议吃含糖量较低的为好,如卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、黄瓜、西红柿、笋、花菜、鲜蘑等,它们的含糖量只有约1%~3%。

  

  听了营养师的解释,张阿姨才恍然大悟,跟营养师说:下次再吃这些东西时,我就知道要少吃主食了。真是谢谢你,帮了我一个大忙,终于知道为啥血糖降不下来了。

  营养师最后提醒张阿姨,有些蔬菜可以生吃,如黄瓜、西红柿、洋葱等,但也有些蔬菜是不宜生食的,如豆角、扁豆、土豆等,一定要熟吃。要合理的安排每天的饮食,对血糖控制才有帮助。