香飘满屋的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,一上桌家人抢着吃


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   小依爱生活

  香辣啤酒鸭

  

  食材:

  鸭肉,青红辣椒,姜片,蒜头,八角,啤酒,生抽,糖,油,盐,水淀粉。

  做法:

  1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。

  2、锅内放入一点点的油,烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。

  3、将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味,分别加入适量生抽、老抽、糖,搅拌均匀。

  4、倒入一瓶啤酒,完全没过鸭子。

  5、加盖大火烧开,再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

  香菇烧土豆

  

  食材:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

  做法:

  1、香菇清洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净。

  2、将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆概况的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑。

  3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用。

  4、锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用。

  5、锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再参加生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟。

  6、下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得浓重,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

  香辣鸡翅

  

  食材:

  鸡翅中9只;面粉450g;淀粉90g;五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量;盐少许

  做法:

  1.鸡翅洗净,两面划刀,加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上;

  2.面粉和淀粉以5:1比例调配,加白胡椒粉、五香粉、盐提香;从底部翻起鸡翅用力按压,重复六七次;

  3.将鸡翅置于漏勺,浸入水中立即捞出,重新裹粉,来回轻轻揉搓几次,至产生鳞片;

  4.大火起油锅,筷子测油温,放鸡翅,待鸡翅定型,转中火再炸5-7分钟即可;

  5.香辣鸡翅热辣香脆,吃着会上瘾。

  香辣啤酒鸭

  

  食材:

  鸭肉,青红辣椒,姜片,蒜头,八角,啤酒,生抽,糖,油,盐,水淀粉。

  做法:

  1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。

  2、锅内放入一点点的油,烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。

  3、将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味,分别加入适量生抽、老抽、糖,搅拌均匀。

  4、倒入一瓶啤酒,完全没过鸭子。

  5、加盖大火烧开,再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

  香菇烧土豆

  

  食材:香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

  做法:

  1、香菇清洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净。

  2、将每个香菇片成两片,将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆概况的淀粉,捞出沥清水,如许土豆就不会氧化发黑。

  3、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用。

  4、锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用。

  5、锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再参加生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟。

  6、下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得浓重,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

  香辣鸡翅

  

  食材:

  鸡翅中9只;面粉450g;淀粉90g;五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量;盐少许

  做法:

  1.鸡翅洗净,两面划刀,加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上;

  2.面粉和淀粉以5:1比例调配,加白胡椒粉、五香粉、盐提香;从底部翻起鸡翅用力按压,重复六七次;

  3.将鸡翅置于漏勺,浸入水中立即捞出,重新裹粉,来回轻轻揉搓几次,至产生鳞片;

  4.大火起油锅,筷子测油温,放鸡翅,待鸡翅定型,转中火再炸5-7分钟即可;

  5.香辣鸡翅热辣香脆,吃着会上瘾。