精心挑选几道家常菜肴,家里来客时做两道,让你倍有面儿


   那些记忆的小味道

  蒜香排骨

  食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉

  做法:

  1.排骨洗干净,沥干水分

  2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟

  3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀

  4.锅内倒油,油热后放入排骨

  5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动

  6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可

  牛肉炒小藕

  

  食材:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜

  做法

  1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。

  2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。

  3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。

  鸡条瓜片

  

  食材:鸡胸肉、青瓜、葱姜、干红辣椒、味精、料酒、盐、白糖、生粉、植物油、酱油、孜然粉

  做法:

  1、鸡胸肉洗净,切条,加盐,味精,白糖,料酒,孜然,生粉,植物油抓匀腌制20分钟;

  2、葱切末,姜切丝,干红辣椒切圈。青瓜洗净,先切段,再切片;

  3、锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入鸡肉条煸熟盛出;

  4、原锅留底油烧热,加葱花姜丝干辣椒煸出香味,入青瓜快速翻炒,烹入料酒,酱油,倒入鸡肉条翻炒均匀,用盐和味精调味,翻炒均匀即可。

  蒜蓉蒸丝瓜

  食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

  做法:

  1、丝瓜削好清洗干净,切成3厘米左右长的一段段。

  2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

  3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

  4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可

  家常小炒

  

  食材:鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱

  做法

  1、木耳提前泡好;红黄椒洗干净切成块;鸡蛋打散备用

  2、锅中烧水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用

  3、锅中加入适量的油,先将鸡蛋炒至金黄凝固

  4、锅中再次烧油,放入适量的葱姜蒜爆香,加入木耳和荷兰豆大伙翻炒

  5、加入红椒和黄椒,继续大火翻炒,加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀

  6、接下来再加入炒好的鸡蛋,炒匀就可以出锅了

  宫保鱿鱼

  

  食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

  做法:

  1.鱿鱼清洗干净,切好。

  调宫保汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

  2. 煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

  3. 不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可

  蒜香排骨

  食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉

  做法:

  1.排骨洗干净,沥干水分

  2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟

  3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀

  4.锅内倒油,油热后放入排骨

  5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动

  6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可

  牛肉炒小藕

  

  食材:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜

  做法

  1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。

  2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。

  3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,芡汁里有盐,翻炒均匀,出锅装盘。

  鸡条瓜片

  

  食材:鸡胸肉、青瓜、葱姜、干红辣椒、味精、料酒、盐、白糖、生粉、植物油、酱油、孜然粉

  做法:

  1、鸡胸肉洗净,切条,加盐,味精,白糖,料酒,孜然,生粉,植物油抓匀腌制20分钟;

  2、葱切末,姜切丝,干红辣椒切圈。青瓜洗净,先切段,再切片;

  3、锅置火上,倒入适量植物油烧热,放入鸡肉条煸熟盛出;

  4、原锅留底油烧热,加葱花姜丝干辣椒煸出香味,入青瓜快速翻炒,烹入料酒,酱油,倒入鸡肉条翻炒均匀,用盐和味精调味,翻炒均匀即可。

  蒜蓉蒸丝瓜

  食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

  做法:

  1、丝瓜削好清洗干净,切成3厘米左右长的一段段。

  2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

  3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

  4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可

  家常小炒

  

  食材:鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱

  做法

  1、木耳提前泡好;红黄椒洗干净切成块;鸡蛋打散备用

  2、锅中烧水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用

  3、锅中加入适量的油,先将鸡蛋炒至金黄凝固

  4、锅中再次烧油,放入适量的葱姜蒜爆香,加入木耳和荷兰豆大伙翻炒

  5、加入红椒和黄椒,继续大火翻炒,加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀

  6、接下来再加入炒好的鸡蛋,炒匀就可以出锅了

  宫保鱿鱼

  

  食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

  做法:

  1.鱿鱼清洗干净,切好。

  调宫保汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

  2. 煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

  3. 不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可