推荐几道煲仔饭菜在家也能吃到各地美食口味好吃又好做


  感谢大家能在百忙之中收看到晓刘美食的分享。希望我的食谱能借助朋友们的双手,烹饪出一份美味,带给自己以及身边的人一份满满的幸福!其实我是一个性格有点急性子的人,但是做美食却可以让我不得不冷静和有耐心。谢霆锋做《12道锋味》的时候,他说自己是一个比较骄躁的人,但是唯独烹调美食的时候,他静下来了,因为大部分的美食,就是需要耐心等待,无论你多么焦急,它还是默默地在那里,不骄不躁。“用烹饪治愈内心的浮躁不安,烹饪是一场一生的修行!”一个人的一生,大概是和美食脱不了关系的,因为每一天,都是以一份早餐来开始的!那么大家一起来看一下晓刘给大家带来的美味菜肴吧。

  推荐菜一、梅菜炖凤爪QQ截图20190717215944.jpg食材清单

  凤爪 一斤、梅菜 四两、葱姜 适量、料酒 四勺、生抽 老抽 各一勺半蚝油 、香醋 各一勺、香叶 八角 花椒 适量、盐糖 适量、郫县豆瓣酱 一大勺

  烹饪步骤

  1、凤爪剪去指甲。

  2、把主骨和指骨分开。

  3、冷水下锅

  4、煮出血沫后捞出凤爪。

  5、过冷水清洁干净,控水。

  6、热锅冷油,小火,爆香花椒,姜片,把郫县豆瓣酱炒出红油。

  7、加入凤爪,料酒,生抽,老抽,蚝油,香醋,糖,香叶,八角?糖的量需要大一点!

  8、梅菜提前浸泡一夜,切碎,加入锅中。

  9、加入葱节和足量的开水,大火煮开转小火,炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下,加盐调整味道。

  10、撒上葱花和芝麻!开吃!

  小贴士

  糖的量要够大!要吃到甜味噢!!!

  推荐菜一、家常大骨头炖肉的做法QQ截图20190717212404.jpg食材清单

  五花肉 500g、骨头肉 1200g、酱油 3汤匙、白糖 半饭勺、植物油 适量、八角 3个、桂皮 一小段、大葱 一小段、姜 3片料酒 1汤匙

  烹饪步骤

  1、备好食材,我又放里两大块肉皮

  2、五花肉切块

  3、骨头肉分成块,肉皮刮净切大点的段

  4、把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水,撇去浮沫

  5、捞出控水

  6、锅内加入植物油,加白糖,炒糖色

  7、糖融化刚要冒小泡,立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫,晃动锅,不崩的时候用铲子翻炒

  8、中火炒到肉上色,倒入没过食材的开水,并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气

  9、倒入电压力锅内胆,设置排骨档、浓郁

  10、骨头五花肉软硬正合适,非常好吃

  小贴士

  1 五花肉的块不要太小,基本比排骨段小一些 2 我这次特意多加了一些汤,下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃

  推荐菜一、枸杞虾皮炖冬瓜的做法QQ截图20190717214132.jpg食材清单

  冬瓜 300g、虾皮 10g、枸杞 10g、盐 少许

  烹饪步骤

  1、冬瓜去皮切成小块

  2、枸杞放水中浸泡10分钟。

  3、起锅加入少许清水,将所有食材放入炖煮至软烂

  4、出锅前加少许盐调味即可。

  推荐菜一、核桃黑木耳炖排骨QQ截图20190717215646.jpg食材清单

  泡发好的黑木耳 100克、姜 4片、排骨 350克、核桃 一颗、海盐 适量八角 3个

  烹饪步骤

  1、排骨放入锅中焯水,我一般水开后排骨继续煮2分钟,让浮沫尽量都煮出来。

  2、捞起排骨,再次用冷水洗干净。

  3、取砂锅,加足量清水,放入排骨,姜片,黑木耳。

  4、核桃取肉,留壳,洗干净。

  5、放入炖汤锅内。

  6、大火煮开。

  7、转小火慢炖1.5小时即可。